把袋装牛肉块（全瘦肉不带筋）洗净放入锅中，加水大火烧开转小火煮1小时30分钟至2小时左右捞出（根据自己喜欢的软硬程度掌握时间）市面上卖的牛肉煮的时间会更长，这一步很重要，需要把牛肉煮熟软。
把冼净的食材切块装盘。
锅中倒入少许油，先放入洋葱块炒香，再依次放入胡萝卜、土豆、牛肉，翻炒片刻。
加入适量的清水烧开转小火炖半小时左右（可以多加一些水，最后咖喱下锅后很吸水）土豆、胡萝卜煮熟即可。
最后放入咖喱块煮几分钟，等它溶化后搅拌均匀关火。
用小碗把米饭定型倒扣在盘中，周围放入咖喱牛肉，一盘香喷喷的咖喱牛肉饭就出来啦。