把生姜切丝，香葱切小粒，新鲜香菇洗净切小片或粗丝，虾米用温水稍微洗一洗，备用。
取小锅烧5成热放一小勺猪油（家里没有就用普通油都行，猪油更香），放姜丝下锅翻炒，再放香菇翻炒一分钟，然后加一碗水，煮至沸腾。加入剩饭一碗，加热至沸腾转中小火，并用汤勺不停的轻轻翻搅，煮至微微粘稠，加入适当的盐，虾米，香葱粒，再煮两分钟，水基本收干就可以关火了，滴少许香油即可食用。