小米鱼胶隔水干蒸15分钟，蒸后会变小；
干蒸后的花胶放入冷水中泡发12小时，会重新变大并变得有弹性；
冬笋剥壳切块；
取大概30克冬笋切成碎；
肉糜加入冬笋碎、料酒、芡粉、白糖、食用油搅拌均匀；
搅拌好的肉糜酿入花胶中；
青红椒切块；葱打结；蒜对半切；
食用油用中火煮化冰糖；
倒入排骨和花胶肉酿上糖色；
加入蒜、葱、料酒、生抽翻炒；
加入冬笋继续翻炒；
加入没过食材一半高度的热水，煮开，转小火焖30分钟；
放入青红椒，大火翻炒收汁。