胡萝卜豆腐素包子

作者： 倬妈

孩子感冒好几天，还剩下咳嗽，不敢给她吃肉包子，就想包点素包子，她说白菜馅儿的吃够了，那就来点胡萝卜馅儿的吧。

用料

• 胡萝卜 2根（我家胡萝卜超级大，两根就400克）
• 鸡蛋 3个
• 木耳 泡发后100克，干木耳的话10克泡发2小时就差不多100克了
• 海水豆腐 30-40克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 300克左右，这个要根据面粉的吸水性来加
• 葱 少量
• 盐 1小勺
• 生抽 2勺（有蚝油可以1勺蚝油1勺生抽）

胡萝卜豆腐素包子的做法步骤

步骤 1

45克温水（不烫手）加上5克酵母，先放一边（更容易发酵）

步骤 2

500克面粉，慢慢加水，把酵母水也加进来。用筷子搅到没有干粉，然后揉起来，发酵大概2小时（我家温度19度），夏天时间多，看看，大概就是原来面团的2倍大

步骤 3

胡萝卜擦丝，木耳控水后切成末

步骤 4

三个鸡蛋打入碗中，搅打均匀后，下锅炒碎

步骤 5

鸡蛋盛出来，再次加油，下胡萝卜和木耳炒到断生，再加上葱末（我家孩子不吃姜，我没加）

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步骤 6

步骤 6

豆腐放在案板上，用刀压碎，也可以放在袋子里用手捏碎

步骤 7

所有材料倒一起，加生抽2勺，盐1小勺，盐可以随加随尝，确定合适

步骤 8

包包子啦，皮要擀的薄一些，因为没有什么下水的东西，所以不怕破，太厚了不好吃

步骤 9

包好后上锅蒸，开锅后大概再蒸40分钟左右，基本上闻到包子味，再过5分钟就可以关火了，关火后焖5分钟再开锅。

步骤 10

出锅啦，鲜香可口

胡萝卜豆腐素包子的小贴士

素包子适合忌口的小朋友吃，如果不咳嗽，可以加点香菇，更好吃

菜谱创建时间：2018-12-30 19:37:26