鸡肉切丝，料酒生抽淀粉和少许盐腌制半小时 胡萝卜冬笋切细丝 葱姜切丝，蒜拍碎备用 生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，糖一勺，醋两勺，配成碗汁备用
起油锅，先炒鸡丝，鸡丝变色后盛出备用。
重新热油，下葱姜蒜炒香，依次下胡萝卜冬笋丝炒至半熟，下碗汁，再下炒好的鸡丝，加少量水继续翻炒。 出锅之前根据口味加盐，再用少量淀粉水勾芡即可。