东北风干肠

作者： 手机用户6398_tpxr

用料

• 猪后腿肉 10斤
• 盐 100克
• 味精 35克
• 白酒 50克
• 糖 40克
• 世一堂干肠料 1袋
• 肠衣 2袋

东北风干肠的做法步骤

步骤 1

猪肉去皮，去筋膜切成一厘米左右的小块（1斤肥九斤瘦）

步骤 2

把切好的肉和所有的调料搅拌均匀，放在冰箱冷藏2小时，盐渍的肠衣一定要用清水多洗几遍，去掉盐分，要不灌出肠晾好后会非常的咸

步骤 3

准备好灌肠器，我家的是手摇的那种，最好两个人操作，一个人放肉，一个人手把着肠衣往下顺，这样灌出的肠均匀，赶着灌赶着把肠拧成长短差不多的段，灌好后用牙签扎一些小孔排出肠里的空气，最后挂在阴凉通风的地方5到7 天天左右（晾的时间最好根据自己家的通风和温度自己掌握）晾好的干肠放在冰箱密封冷冻，想吃的时候现吃现蒸，开锅蒸20分钟即可

菜谱创建时间：2018-12-30 15:17:24