亚威乡村

作者： 戚风了

用料

• 百合花 900
• 裸麦粉 100
• 盐 20
• 麦芽精 4
• 低糖干酵母 3
• 水 680
• 法国老面 1700

亚威乡村的做法步骤

步骤 1

面团温度：24 发酵温度：27 45min 中间发酵：27 30min 最好后发酵温度：27 50min 烤箱：乡村220/200 25分 切达230 200 18分 ①乡村400g*3高 二发28度 50-60min 烘烤230/210 25-30min 蒸汽2次 ②蓝纹1900g+蓝威奶酪150g 腰果150g+黑胡椒5g （分割180） 二发28度 50min 烘烤240/230 12-15min 蒸汽2次 ③芝麻晕眩鸡肉包100g*8个 红酱300g 烟熏鸡肉500g 白芝麻200g 二发28度 50min 烘烤240/230 12-15min 蒸汽2次

菜谱创建时间：2018-12-30 14:33:54