称量原料,这个是三人份的量(flour我根据旁边的日文翻译成低筋面粉了) 我个人觉得直接用240g中筋面粉也行,做出来效果很不错。
混合水、盐和小苏打。
将上一步的混合物倒入面粉并揉匀
小苏打会让面团变成淡黄色
放进塑料袋醒发20分钟
装进厚实的袋子
然后踩踩踩!再折叠面团 重复三次或以上
再揉成光滑的球状
醒发40分钟
均分成三份
用压面机加工成面条
当然也可以用别的方法