准备萝卜，胡萝卜，姜，葱，洗净备用。
萝卜，胡萝卜擦丝。姜，葱切沫。
把萝卜丝切短(方便做丸子)，加适量盐，腌一下，萝卜丝会变软。
把腌好的萝卜丝打一个鸡蛋，葱姜沫。加一勺糖。搅拌，再分次加面粉如果干了加水，搅拌成如图粘稠状就可以了。
锅里倒入油，稍微多点，好炸丸子。然后烧7-8成热。下入一个丸子，冒大泡，就可以陆续下丸子炸了。不时翻面，免得糊了。中火就可以了，火太大容易糊。
这是丸子第一次炸好，捞起控油。
所有丸子都炸好后，再把丸子倒入油锅中小火再炸2分钟即可。外酥里软。很香。
盐不够自己酌情添加。