不一样的冒菜（家庭版）

作者： 杜康解忧

我平时超喜欢吃冒菜，平时也经常买，买的时候就会观察老板的放的料和方法，然后自己在家里做，做出来的味道与外面买的味道相差无几。以下的菜都是随意的，看个人爱好。

用料

• 莴笋
• 木耳
• 花菜或西蓝花
• 豆皮
• 豆腐泡
• 毛肚
• 午餐肉
• 虾饺
• 豆芽
• 土豆片
• 藕片
• 香菇或平菇
• 小白菜
• 芹菜
• 香菜
• 葱
• 蒜泥
• 若干瓣蒜
• 豆豉
• 小米椒
• 醋
• 生抽
• 鸡精
• 味精
• 花椒面
• 油辣椒
• 豆腐乳汁
• 芝麻酱
• 芝麻油
• 胡椒面
• 干辣椒
• 蚝油
• 盐
• 火锅料
• 姜片
• 豆瓣酱
• 辣椒面
• 五香粉
• 香油

不一样的冒菜（家庭版）的做法步骤

步骤 1

把所有菜都洗好、切好备用。

步骤 2

点火，待锅中没水了就倒少许食用油。

步骤 3

待油六七分热放下蒜瓣、姜片，煎出香味后，放入适量豆瓣酱，火锅料，一勺辣椒面，看个人喜欢辣的程度哦。

步骤 4

炒香后，倒入高汤或水，开大火。

步骤 5

在烧水的过程中，我们来准备调料，准备一个大碗，在里面放入香菜，芹菜粒，葱，鸡精，味精，醋，生抽，豆腐乳汁，芝麻酱，花椒面，胡椒面，盐，豆豉，蚝油，芝麻油，蒜泥，五香粉。（这些料的量根据个人口味放）

步骤 6

锅中汤煮沸后，先盛两大勺汤在调料碗里，并搅拌均匀，放着备用

步骤 7

然后再根据菜的易熟程度依次在锅里放入菜，煮熟后关火

步骤 8

盛出菜在调料碗里，可以适量加入汤，盛好后再在面上放入几根香菜，葱，芝麻，最后把菜搅拌均匀，让其入味，完成啦

不一样的冒菜（家庭版）的小贴士

这道菜跟外面卖的冒菜很像哦！主要原因是蒜末和芹菜，一定要放！很下饭 菜和调味料的用量自己把握，根据自己的喜好和口味来放 注：怕麻烦的请左上角！

菜谱创建时间：2018-12-29 23:46:06