小满贯芋圆牛奶

作者： 亚麻won

用料

• 牛奶 克
• 荔浦芋头 一只
• 黑白淡奶
• 淡奶油
• 黄油
• 木薯粉
• 红豆
• 血糯米
• 红枣
• 西米

小满贯芋圆牛奶的做法步骤

步骤 1

1:荔浦芋头去皮切块尽量差不多大小，准备一个大点的不粘锅，放入荔浦芋头，加水煮，芋头吃水比较多所以不用蒸也完全没有问题，大火烧开后转中火煮至芋头完全软烂，大概30-40分钟左右，根据观察关火就行 2:把芋头捣碎，因为我想做细腻一点，所以全部放料理机里加水打碎的，由于我的水加的比较多，所以整整一大锅，而且偏稀薄，以至于我后来炒馅料花了很久很久时间，所以水量要控制好，毕竟后面还要加淡奶油，黑白淡奶那些也是水分 3:黄油切小块融化热锅小火，不然油会颜色比较深，倒入芋头泥，加黑白淡奶，加淡奶油，根据口味加适量糖，顺着一个方向不停搅拌，这里注意的是因为我水量多了所以一直开着大火煮，后面温度上来后会冒泡然后乱弹还蛮容易烫到的，后来我就适当关中火加快搅拌速度会稍微好一些 4炒制到自己想要的厚度就关火，待凉后装盒，我炒的比较干，想着保存会更久一些，到时候想要稀一点可以再加牛奶什么的炒一下就变薄了

步骤 2

制作芋圆，挖了四大勺子芋泥，二大勺子木薯粉（2:1比例）先慢慢的一点点加进去和面，直至基本不粘手就基本可以了（如果2:1比例的粉加进去还是不行就继续一点点加一点点和面至不粘） 搓成长条切成一个个小剂子，两头捏平，搓成圆柱体就可以了，最后避免粘一起撒点粉裹一下，放进速冻可以吃一阵子

步骤 3

1:红豆，红枣，血糯米洗净加适量水，红糖，冰糖炖煮至软烂 2:西米加水大火熬煮至剩余白心不多的时候关火加盖焖，个人觉得焖比大火煮更快一些，所以我煮一会儿焖一会儿至完全透明，过凉水把西米的黏腻层基本都冲干净了 3:芋圆煮熟过凉水备用 4:根据自己喜好铺好材料（红豆，西米，芋圆）然后倒入一包牛奶（热或冰或常温）加入适量黑白淡奶，一小勺淡奶油，如果嫌腻就泡一杯茶把茶水倒入，甜度不够可以根据喜好加蜂蜜，最后挖两个芋泥球进去

步骤 4

成品就是满满的真材实料

菜谱创建时间：2018-12-29 23:27:27