羊头提前用清水浸泡，中途换水大约四到五次，直至水清亮，没有血水。然后洗净备用，注意口腔内的牙齿什么的要刷一下，毕竟一生就刷这一次，要干净。另外要将舌头割下来洗净，是否感觉有些重口味😄
冷水入锅，一次性多加些水，至少没过羊头约10cm，得根据所选用的锅来决定，我这个是直径20cm的汤锅。 接下来的步骤很重要，决定汤的质量！！！！一定要开盖，大火，待沸腾后不断撇去上面的浮沫，直到水变得清亮，一定不能偷懒，这个过程大约至少需要半个小时。
待浮沫撇干净后放入姜片，白酒，继续开盖熬煮十分钟。然后盖上盖子，中火继续煮
白圆萝卜洗净，切大块备用
约1小时后汤已变得奶白了，羊头表面的肉已经炖熟，这个时候放入白萝卜，继续煮约半个小时，萝卜熟透即可。加入萝卜的时候加入适量的盐，用量根据自己的口味决定，尽量淡一些，汤才鲜美～～～
出锅就是这样子啦～～超级好喝，萝卜也好吃～羊头上的肉调沾水吃～美滋滋的
1.羊头一定要反复浸泡，去除血水。 2.不需要焯水，冷水入锅，不断撇去浮沫，不能偷懒。