上海菜饭

作者： 陌上花开不染秋凉

一位很亲爱的上海阿婆做给我吃过，后来在她的做法上又不断调整，力求方便不失美味。 不一定是最地道的上海做法，只知道每次都被家人赞不绝口(^-^) 以下是4-5人的量

用料

• 大米 2杯300克
• 上海青 200克
• 香肠 3根200克
• 胡萝卜 1根150克
• 盐 5克
• 生抽 1勺（15毫升）
• 葱姜 适量
• 香菇 4-5朵

上海菜饭的做法步骤

步骤 1

香肠选这种偏精瘦些的斜切成半厘米厚的片

步骤 2

青菜分茎叶切小些，胡萝卜切小丁

步骤 3

香菇如果是干的 提前泡发好，切丝

步骤 4

热锅少量油炒香葱丝姜片

步骤 5

下香肠炒至出油，加胡萝卜炒至出色

步骤 6

先后加入青菜梗、香菇炒

步骤 7

后加青菜叶略炒

步骤 8

加5克盐、一勺生抽调味上色

步骤 9

米事先淘洗好。炒好的菜倒入电饭煲，热水加至刚刚没（mo）过米、菜。开始煮饭。 由于米会沉到水底菜浮在表面，中途最好略翻拌一下

步骤 10

出锅啦！

菜谱创建时间：2018-12-29 19:33:41