香蕉馅料的奶油蛋糕

作者： 柠檬黄的夏天

用料

• 鸡蛋 5个用作蛋糕，1个用作馅料
• 低筋面粉 90g用作蛋糕，10g用作馅料
• 纯牛奶 150ml用作馅料，50ml用作蛋黄
• 香蕉 一根
• 细砂糖 50g用作蛋白，20g用作蛋黄，10g用作淡奶油
• 色拉油 50ml
• 淡奶油 200g

香蕉馅料的奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕做法：在大的打蛋盆放入5个蛋白，电动打蛋器低速打到有大泡泡

步骤 2

加入1/3细砂糖，转中高速，当泡泡变小再加1/3细砂糖

步骤 3

打至细腻后加完最后1/3，出现明显纹路后转低速，打至拉出是直立尖角的干性发泡

步骤 4

另一打蛋盆加入5个蛋黄，20g糖，手动打蛋器，边搅拌边加色拉油，牛奶

步骤 5

筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌均匀细滑

步骤 6

加入1/3蛋白霜，用橡皮刮刀翻版，再加1/3蛋白霜继续翻拌，均匀后再全部倒回蛋白霜盆中，翻拌至无颗粒

步骤 7

烤箱160度预热10分钟，把面糊倒进8寸蛋糕模，在桌上轻震几下，放进烤箱，160度60分钟（我家烤箱合适这温度时间）

步骤 8

香蕉馅料做法：把香蕉碾成泥状

步骤 9

加入10g低筋面粉，1个鸡蛋，150ml牛奶，手动打蛋器搅拌均匀

步骤 10

小火加热，期间不停搅拌，直至变得粘稠，放进冰箱

步骤 11

奶油做法：200g淡奶油加10g糖，电动打蛋器打成干性发泡

步骤 12

取出蛋糕，轻震一下，立刻倒扣放凉，脱模

步骤 13

割开蛋糕，涂上香蕉馅料，盖好

步骤 14

个人不爱太甜的 男朋友很喜欢哈哈哈

菜谱创建时间：2018-12-29 18:47:45