榨菜炒肉 下饭小咸菜

作者： 程程1020

这个是妈妈给我做好，每回回老家都要带回来吃哒，馋的要死，自己这回就学了做啦。 这是一款小咸菜，下饭菜，做好放在密封罐里，放到冰箱里，可以吃好几天 我比较喜欢吃麻辣，所以放的多，大家自己根据自己口味酌情放麻辣哈

用料

• 榨菜 包
• 辣椒段/辣椒面 适量
• 猪肉 克
• 盐 克
• 酱油 勺
• 料酒 一勺
• 葱花 适量
• 麻椒 适量

榨菜炒肉 下饭小咸菜的做法步骤

步骤 1

榨菜切丁

步骤 2

我是用的猪里脊肉的肉丁，因为我不吃肥肉，用料酒腌一会儿

步骤 3

锅里下油，小火把麻椒炸出来香味之后，把麻椒捞出来扔掉，不拿出来也行，就是吃的时候要注意不要吃到哈

步骤 4

用麻椒炸香的油下辣椒段，小火炸出香味，之后再放葱花

步骤 5

下肉炒至变色，放酱油和一点盐，因为榨菜是有咸淡的，所以这时候放一点盐，肉变色后就可以下榨菜了，这时候再放一些酱油

步骤 6

因为我比较能吃麻辣，所以再把水分炒没之后，又放了一些辣椒面，全程小火，把水分炒干，大概15分钟左右吧，一定要把榨菜炒至发黄炒透，所以要全程小火

步骤 7

凉透后就可以装密封罐里，放在冰箱里了，这是一款小咸菜，起早喝粥吃很方便，味道很好。麻油和辣椒段很重要，榨菜和肉末差不多一半一半吧。一定不要着急，慢慢炒，榨菜炒不透有股味道，就不好吃了。

榨菜炒肉 下饭小咸菜的小贴士

榨菜买的是3块钱一包的大的，不是平时吃的乌江的哈

菜谱创建时间：2018-12-28 19:49:13