超简单牛轧糖 零失败 不需要基础

作者： 一介厨人酷杰

全程都要小火， 1️⃣可以去掉蔓越莓，换50g的黑芝麻， 2️⃣干果可以放巴坦木，杏仁，核桃 3️⃣ 如有添加，要替换等量的花生或者蔓越莓 4️⃣黄油越多成品越软，少则相反， 5️⃣奶粉越多糖越硬，少则相反， 6️⃣黄油多不粘牙，但会腻 7️⃣抹茶粉可替换为可可粉同克数即可 8️⃣花生可以敲碎。蔓越莓可以切碎 9️⃣ 一定要不粘锅跟硅胶铲 花生组合蔓越莓。花生组合黑芝麻 杏仁，巴旦木，都可以 纯黑芝麻。纯蔓越莓。总量在150克内

用料

• 棉花糖150 克
• 黄油30 克
• 全脂奶粉80 克
• 蔓越莓50 克
• 花生100 克
• 抹茶粉，可可粉，速溶咖啡粉 如有添加，替换等量奶粉
• 蔓越莓可替换为黑芝麻 50克
• 添加的干果类自行选择总量150克以内
• 生花生放烤箱130度三十分钟

超简单牛轧糖 零失败 不需要基础的做法步骤

步骤 1

不粘锅小火融化黄油。黄油融化后倒入棉花糖，一定要小火。最好买小个头的棉花糖融化快

步骤 2

棉花糖融化都这个程度加入奶粉翻拌均匀，棉花糖熬的久点成品会硬。但是一定要注意火候。太容易糊了。要用硅胶铲。没有硅胶铲用筷子。棉花糖要不停搅拌。如视频中。

步骤 3

少了张图，奶粉跟棉花糖融合后就可以加花生跟蔓越莓啦。可以把蔓越莓换成等量的黑芝麻。如下图。快速翻拌

步骤 4

这是花生跟黑芝麻的，花生也可以换成干果。想吃啥就自己准备啥吧。

步骤 5

翻拌均匀可以出锅了，我没有专用的磨具，用的烤盘铺上硅油纸一点也不沾的还省下了磨具钱。

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步骤 6

步骤 6

这个样子底下要用不沾垫或者硅油纸，上边在盖一层硅油纸用擀面杖幹薄，放凉后用刀切成块。纯手工整形，还不错吧😂

步骤 7

这就是成品啦，虽然图有点乱将就看吧，

步骤 8

这是蔓越莓花生的。

步骤 9

成品图，做好在450克左右

步骤 10

根据自己袋子的大小切牛轧糖哦

超简单牛轧糖 零失败 不需要基础的小贴士

可以去掉蔓越莓，换50g的黑芝麻， 干果可以放巴坦木，杏仁，核桃 如有添加，要替换等量的花生或者蔓越莓 黄油越多成品越软，少则相反， 奶粉越多糖越硬，少则相反， 黄油多不粘牙，但会腻 抹茶粉可替换为可可粉同克数即可 一定要不粘锅跟硅胶铲 全程要小火哦。 如果花生是生的要放烤箱一百三十度烤三十分钟

菜谱创建时间：2018-12-28 18:00:10