油渣火腿肠炒西芹

作者： 阳光沥肩头

西芹特殊的香味，甘甜的味道可解油腻增加食欲。具有降血压等作用，是道可常吃的菜肴

用料

• 火腿肠 1根
• 西芹 适量
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 大蒜 三瓣
• 姜丝 少许
• 油渣 7、8片
• 红椒 一只
• 蒜叶 一根

油渣火腿肠炒西芹的做法步骤

步骤 1

将火腿肠、西芹等切成相应大小形状装盘备用

步骤 2

大火热锅加油，待油温升高放入油渣红椒翻炒一小会，放入西芹段一起翻炒至中等熟，转中火

步骤 3

加入蒜末，姜丝翻炒爆香，然后放入盐，料酒，生抽上味提色

步骤 4

加入火腿肠翻炒小会入味，放入蒜叶段翻炒提香

步骤 5

如果需要汤汁，可岩锅沿淋入少许水，此时锅温较高会将水瞬间蒸发一部分，并且可快速将水变热流入锅底与菜混合形成汤汁

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步骤 6

步骤 6

转小火保温一会，准备盘盛菜，Ok好了

油渣火腿肠炒西芹的小贴士

1、蒜叶不要太早就放入，西芹需要炒制时间稍长，防止蒜叶变色影响菜色 2、蒜 姜等可在中间段时间放入，既能提味又能防止姜蒜炒糊变色 3、最后可根据自身口味淋入少许陈醋味道更鲜美

菜谱创建时间：2018-12-28 13:45:11