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香菇红烧鸡肉(生抽版本).【可可君厨乐时光6】

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上班、照顾家人,好想自己三头六臂😜。 一日三餐也是耗时耗力的事,可为了家人的健康,必须坚持。 分享一道我的“偷懒”菜,美味与短时间并存,算得上一件开心的事😊。 🌹“偷懒”法则: 1.头天晚上把冷冻的鸡肉装不锈钢盆里,放到冰箱冷藏室。 2.头晚将香菇洗好,浸泡过夜。 3.次日清晨炒好鸡肉,放进电压力锅中,中午回家再加工,即使不用太多时间,也能做出美味的红烧🐔。 🌸挑选鸡肉🐔 红烧最好用公鸡,养殖时间长的大公鸡,瘦肉多,味道也更好。在菜市点杀好整只鸡,分成肉少和肉多的,按每次的食用量分装成小份,前者炖汤,后者红烧。

用料

香菇红烧鸡肉(生抽版本).【可可君厨乐时光6】的做法步骤

步骤 1

干香菇第1次清水浸泡10分钟后清洗。换干净的温水第2次浸泡1小时以上,备用。

步骤 2

准备配料:姜切片,辣椒用火烤糊。

步骤 3

大葱切成段。

步骤 4

鸡肉洗净,宰成块。

步骤 5

锅里放50克食用植物油,将大蒜放入,中火炒香。

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步骤 6
步骤 6

炒好的大蒜承装在碗里备用。

步骤 7

把鸡块倒入锅中翻炒,断生。

步骤 8

鸡肉中火翻炒5分钟后,放入一半的大葱段和一半的大蒜。全部的花椒粒,糊辣椒,姜片,翻炒均匀。

步骤 9

放入盐,翻炒均匀。

步骤 10

放入红糖,翻炒均匀。

步骤 11

放入料酒,翻炒均匀。

步骤 12

泡发好的香菇滤水后放入锅中,翻炒均匀。

步骤 13

过滤后的第2次泡香菇的水,放入锅中。

步骤 14

生抽放入锅中,拌匀,烧开。

步骤 15

倒入电压力锅中,30分钟。

步骤 16

将电压力锅中压好的鸡肉倒入铁锅中,中火收汁。

步骤 17

放入剩下的一半大葱段和大蒜,拌匀,中火8-10分钟收汁完成,关火。

步骤 18

起锅前,放入花椒油。

步骤 19

热腾腾,香喷喷的香菇红烧鸡做好啦,记得撒一点葱花更漂亮😋

菜谱创建时间:2018-12-27 20:21:06
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