排骨冬笋汤

作者： genic

又是一道懒人菜，汤菜合一，味道鲜美又清淡，我可以每周都吃上一锅不腻

用料

• 排骨 400克
• 冬笋 300克
• 金华火腿 随意
• 花雕酒 随意
• 蔬菜 随意

排骨冬笋汤的做法步骤

步骤 1

排骨切块，冬笋去笋衣后切片焯水，金华火腿切细条备用

步骤 2

排骨沥干水，小火无油干煎

步骤 3

煎至微微金黄，有肉香味就OK

步骤 4

冷锅冷水加入金华火腿

步骤 5

然后加入煎过的排骨

步骤 6

撇掉汤里的浮末，一定不能偷懒，想要汤清澈美味必须要有这一道工序

步骤 7

烧开后加盖，小火炖45分钟，熄火继续焖30分钟

步骤 8

水收了，剩一半，汤很是鲜甜，加入一勺花雕酒提香，金华火腿很咸不用加盐了

步骤 9

最后加入一棵娃娃菜煮软就完成了，菜肉汤三合一

排骨冬笋汤的小贴士

可以随意加青菜，味道重的西洋菜、皇帝菜等除外，要保持汤的孙味鲜美，太个性的材料都避免，毕竟笋是主角啊，哈哈

菜谱创建时间：2018-12-27 19:35:03