戚风小蛋糕杯

作者： 牛牛烘焙13140050047

戚风蛋糕如果做不好，就会发不起来，不软和，外边商家为了让他松软会添加一些蓬松剂等添加剂之类的，我做的这款不添加一点添加剂也能让他十分松软。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 2滴

戚风小蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

在蛋黄里加入糖、牛奶、玉米油搅拌均匀

步骤 3

也可用打蛋器搅拌

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

用刮刀翻扮均匀，这里不能用打蛋器搅拌

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步骤 6

步骤 6

蛋清加入两滴柠檬汁，用打蛋器打发，加过柠檬汁会更容易打发。打到提起来不会往下掉就可以了。

步骤 7

打发后的蛋清分三次加入面糊，翻扮均匀即可。

步骤 8

把翻扮均匀的面糊到入小纸杯，这时进烤箱，烤箱需提前预热，上火180下火150

步骤 9

大约25分钟后取出即可，美味的小蛋糕好了。根据烤箱不同，温度不同，需要视情况而定。怎样判断是否熟了，用一根牙签插进去出来时上面不带面糊，就是已经熟了。

菜谱创建时间：2018-12-27 13:08:25