低糖无油 黑麦果干包

作者： 蜜哒艾

用料

• 高筋粉 210g
• 黑麦粉 50g
• 酵母 4g
• 日本三温糖 30g
• 牛奶 185g
• 蔓越莓 60g
• 核桃 30g
• 南瓜子仁 30g

低糖无油 黑麦果干包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把除了果干类的所有材料混合均匀，揉面到扩展阶段。

步骤 3

分出140g面团，剩下面团加入所有果干揉均匀。

步骤 4

把果干面团和白面团均匀分成2份。28°发酵1小时左右。

步骤 5

用白面团包裹住果干面团。

步骤 6

38°发酵一小时左右。

步骤 7

烤箱190°，25分钟。

低糖无油 黑麦果干包的小贴士

面包是外脆里韧，口感比较扎实，如果喜欢更松软的，可以加长发酵时间。吃起来，面包没有什么味道，但是咬到核桃，就会觉得超级香，蔓越莓会吃到酸甜的感觉，南瓜子仁本身味道清淡，我吃不太出来。

菜谱创建时间：2018-12-27 12:45:47