大虾去虾线处理干净
豆腐切长方片
取一颗鸡蛋打散,豆腐裹鸡蛋液
用油煎至两面金黄(中小火)
煎好备用
锅中倒油,下大虾,中小火煎至出红色虾油。
下入葱姜蒜爆香
调味:料酒,蚝油,味极鲜,白胡椒粉,少许白糖提鲜
加入适量水,下入豆腐,水沸后中小火炖10分钟
时间到后,转大火,下入洗净的金针菇,调入适量盐,大火煮两分钟,勾一个薄芡即可出锅。
取一个砂锅加热,再倒入煮好的大虾豆腐,撒上香葱末,即可开吃。