准备工作 1、核桃平底锅烤出香味切碎备用（注意不要烤焦） 2、标○所有材料混合过筛 备用 3、牛奶和鸡蛋放外面回温 4、烧一锅热水 待会隔水加热用
标◆所以材料倒入一个打蛋盆内镉水加热直到完全融化，得到一锅巧克力酱 此时有点温度的时候加入一小撮盐搅拌后待用
标◎材料倒入一个锅内（注意此时牛奶和鸡蛋需常温）继续隔水加热搅拌，主要是搅拌均匀融化糖，不要打发了。 此步骤得到一碗温温的甜蛋液
将“步骤3”的甜蛋液缓缓分几次加入“步骤2”的巧克力酱中，每次都需搅拌均匀再继续加入。
“步骤4”完成后加入之前过筛后的粉类搅拌均匀，再加入核桃碎搅拌均匀。
最后铺上奥利奥饼干。烤箱预热，160度20分钟后转170度5-10分钟。 主要看整体全部蓬发并且涨高就差不多好了。 出锅后直接吃很酥脆。 切块后用保鲜膜包起来扔冰箱冷冻室，要吃的时候自然解冻或者微波炉解冻还要好吃～感觉湿润又浓厚。配上冰激凌啦新鲜打发奶油啦。都很棒的！ ⚠️以下是tips⚠️ 1、隔水的时候请关火，不要下面一边烧沸水一边隔水融化。 2、奥利奥饼干建议用整块的，样子好看嘛～，买整卷剔除夹心很方便的。当然不去夹心直接放上去烤也行 3、用的模具尺寸是17*22的长方形，这点量比较适合16-18cm左右的正方形模具 4、巧克力的量决定最后蛋糕是不是够浓厚。黑巧克力相对比较苦一点按自己喜好选择 5、糖量不建议减少，不建议低于60g。我个人一直是喜欢65g糖配130g黑巧，个人觉得正好，仅供参考。
刚出炉的成品！