茶熏烤鸡🐔

作者： Chef艾薇

用料

• 鸡 1只
• 盐 适量
• 花椒 20颗
• 桔皮 2片
• 八角 3颗
• 香叶 5片
• 茶叶 1杯
• 红糖 1杯
• 大米 1杯
• 面粉 1杯

茶熏烤鸡🐔的做法步骤

步骤 1

小火炒好盐和花椒，均匀的抹在鸡上，内外都抹均匀。我用的是嫩鸡，加拿大这边的鸡肉都比较多，所以鸡胸上用牙签戳了一些洞洞。

步骤 2

将抹好盐和花椒的鸡放入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏柜，腌上1天，时间充足的话腌上2天会更入味。

步骤 3

用一个烤火鸡的锅，下面垫上2层锡纸。锡纸上铺好米面糖茶叶八角香叶桔皮。我用的是黑糖，熟普洱茶和大红袍。然后架上架子，把腌好的鸡从冰箱里拿出来放在上面。 鸡直接从保鲜袋里拿出来用就好，不用擦去盐和花椒粒。

步骤 4

烤箱420华氏度预热。预热完成后，盖好盖子将烤锅放入烤箱的底层。我这里选的是roast功能，定时2个小时。 烘烤的过程中，整个房间里闻到的都是鸡混合着茶叶和各种香料的味道，十分诱人。

步骤 5

2个小时后，打开烤箱将锅取出来。揭开锅盖的时候要小心，有热气冒出。

茶熏烤鸡🐔的小贴士

1. 鸡一定要事先腌好，这样才能入味。 2. 烘烤的时间，我觉得可以根据鸡的大小进行调整。 3.每个烤箱的火力可能都有不同，所以温度可以进行适当调整。 4. 熏烤出来的鸡，一定要很小心的从烤架上取下来，经过2个小时，熏鸡已经很软了，稍微用力就散了。 5. 茶叶的种类可以自选，感觉红茶黑茶会要好一些，起到上色的作用。红糖和黑糖也比较好，同理是上色。 6. 熏鸡的皮非常好吃，一开始就被大家抢空了。

菜谱创建时间：2018-12-27 09:29:43