猪肉芝士餐包（商用）

作者： 味斯美烘焙

芝士加猪肉，包在柔软得面包里，实在太美味，还有淡淡得奶香味。

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 1000 克
• 白砂糖 200克
• 酵母 12克
• 牛奶 230克
• 盐 10克
• 改良剂 5克
• 奶粉 30克
• 水 310克
• 鸡蛋 100克
• 奶油 120克
• 馅料部分
• 味斯美猪肉角 100克
• 牛奶 100克
• 芝士碎 10克
• 装饰
• 蛋黄 适量
• 黑芝麻 少量

猪肉芝士餐包（商用）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将面团分成部分除奶油外，打至完全扩展阶段

步骤 3

打到面筋形成阶段加入奶油，打至完全扩展阶段

步骤 4

面团27.5左右时放入发酵箱松驰30分钟，温度28，湿度80

步骤 5

分割30克/个，搓圆，松弛20分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

称取味斯美猪肉角，牛奶

步骤 7

猪肉角+牛奶，低温加热

步骤 8

加热至粘稠状，不见见牛奶为止

步骤 9

猪肉馅得放凉后用前加马苏里拉芝士碎

步骤 10

包馅，搓成圆形

步骤 11

放醒发箱醒发

步骤 12

面团醒发到2倍大

步骤 13

刷蛋液

步骤 14

粘芝麻

步骤 15

进烤箱烘烤，上火190，下火160，烘焙18分钟左右，根据自己的烤箱调整

步骤 16

好吃的猪肉芝士餐包就做好了

猪肉芝士餐包（商用）的小贴士

面团中的水要根据室温不同加热或加冰 大家在制作过程中遇到问题也可以进群沟通

菜谱创建时间：2018-12-26 23:00:09