南瓜戚风（新手0失败）

作者： 你是我的小美好

我是个拥有鱼的记忆的宝妈～记忆只有3秒～记录下来，备忘～

用料

• 8寸南瓜戚风:
• 鸡蛋 4个
• 南瓜泥 110克
• 牛奶 25克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 70克
• 盐 1克
• 10寸南瓜戚风:
• 鸡蛋 8个
• 南瓜泥 165克
• 牛奶 38克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 135克
• 细砂糖 100克
• 盐 1.5或2克都可

南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤

步骤 1

南瓜泥，牛奶，玉米油充分搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄，Z字法拌匀

步骤 3

筛入面粉Z字法拌匀～

步骤 4

糖盐提前混合好，蛋白打到粗泡加1/3糖

步骤 5

打到细泡加1/3糖

展开全部

步骤 6

步骤 6

打到出现纹路，剩余糖都倒入

步骤 7

打到小直角，ok~130度预热烤箱

步骤 8

1/3蛋白加到蛋黄糊里，简单切拌均匀

步骤 9

蛋黄糊倒回蛋白盆里

步骤 10

切拌均匀

步骤 11

倒入10寸模具，轻震几下，震出气泡，ok~入烤箱，120度60分钟左右（烤箱内实际温度在110-115之间）～

步骤 12

出炉后，大幅度震两下模具，震出热气，然后倒扣，凉透脱模～

南瓜戚风（新手0失败）的小贴士

每个烤箱脾气不同，温度作为参考～

菜谱创建时间：2018-12-26 17:18:23