2个鸡蛋，加一点点盐。千万别嫌少的那种少。。。不加都行。别加多了。
洋葱含泪对半切开。然后直接切片就行了。不用再改刀。切太碎反而不好吃。这种紫色的洋葱炒完味道是甜的。
锅里放底油。油五六分热的时候就可以放鸡蛋液。一成型就盛出来，过嫩也没关系，反正一会还要再炒。 锅里再次放油，油六七分热的时候直接放洋葱。什么葱姜蒜都不用放！ 洋葱稍微段生的时候放酱油（生抽）。推荐一品鲜酱油。大概2～3汤勺。我口重，放了3勺。 生抽和洋葱炒匀后，把之前炒好的鸡蛋放进去，一点炒，一边把大块的鸡蛋块切成小点的块。 扒拉扒拉就齐活！
大功告成！！ 味道好极啦！