蛋挞

作者： 刘欣玲

圣诞节和孩子呆在家没事做，想到了这个简单的点心

用料

• 黄油(挞皮) 100克
• 低筋面粉(挞皮) 200
• 糖分(挞皮) 40克
• 奶粉(挞皮) 10g
• 鸡蛋(挞皮) 20克
• 牛奶(挞水) 200克
• 细砂糖(挞水) 60克
• 鸡蛋(挞水) 两粒全蛋+一粒蛋黄

蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，用打蛋器打发一下，再加入糖粉混合打发。 鸡蛋分两次加入，混合均匀后，再过筛低筋面粉进去，然后和成面团。 用保鲜膜把面团包好，冷藏一个小时。

步骤 2

牛奶和糖用小奶锅低温煮至糖融化，然后加香草精混合均匀。 然后把牛奶慢慢加入鸡蛋液里，再把挞水过筛3次(比较嫩的口感)

步骤 3

挞皮冷藏好后，分成30克一份(大的蛋挞模)，这边可以做12-13粒的蛋挞 挞皮整形好后，先进烤箱烘180°10分钟，再拿出来倒入挞水至9分满，放进烤炉180° 烘20-30分钟(每家烤箱温度不一样，自己看情况拿捏哦) 烤好后，别拿出来先，给它在里面呆5分钟焖一下，才拿出炉

菜谱创建时间：2018-12-26 00:31:52