将葱、姜、蒜、小米辣切碎放入小碗，倒入香醋、生抽、盐、少许糖（一定要放糖，我终于发现不放糖调不出四川醮水的味儿）、白芝麻。 烧热油，在油锅中放入花椒，热油呛调料（注意不要把花椒全倒进去了😬），再浇一勺之前做好的辣椒油，然后放入切好的香菜。
煮好粉装进大碗，我用的土豆粉，喜欢软糯的口感。 直接将调料水倒进去，一碗诱人的酸辣粉就可以吃了，好香！感觉粉煮少了，吃的不过瘾😛