雪梨削皮去芯切薄片，和100克百香果肉以及所有冰糖搅拌均匀，放冰箱冷藏12小时，拿出后如图已经出水。
放火上开始熬煮，全程中小火，期间会有黄色浮沫，这是涩汁，用勺子舀去即可，熬煮期间不时用勺子搅拌一下，使果酱受热均匀不沾底。
熬到雪梨透明，加入60克百香果肉，继续熬煮，舀去黄色浮沫，粘稠后再加入40克百香果肉，继续熬煮舀去黄色浮沫，再次熬煮到果酱粘稠，放入一个柠檬挤出的柠檬水，稍微熬煮一下关火即成。
玻璃瓶热水滚煮消毒（瓶盖别煮会变形，开水烫一下即可），晾干，趁果酱滚热的时候装入玻璃瓶中，盖上瓶盖倒置，冷却后放入冰箱可存放一个月左右，开盖后要尽快食用完。