俄罗斯大列巴KRUPS机器人

作者： 就这么愉快的吃完吧

我自己是很喜欢俄罗斯大列巴这种扎实细密的口感，但是家里的小朋友会喜欢软一点的，折中做了一个稍微松软一点的大列巴

用料

• 高筋粉 200克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 60克
• 酵母 4克
• 橄榄油 10克
• 葡萄干 60克
• 核桃仁 80克

俄罗斯大列巴KRUPS机器人的做法步骤

步骤 1

把所有的材料除了橄榄油放到KRUPS 厨房机器人里，选择揉面程序P1档位，重复2次。在第二次揉面程序之前加入橄榄油。 揉好的面团不需要有手套膜，只需要到扩展阶段就可以了

步骤 2

整形成圆形，放入烤箱40度发酵，烤箱里放一碗开水，发到两倍大，发酵完毕以后分成两等份，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

面团擀成长方形，尾部稍微薄一点，把洗干净的葡萄干和生的核桃仁铺进去，尾部的2-3cm不要放果干，从厚的一边卷起来，一边卷一边压实，边缘捏紧收口。

步骤 4

放入烤箱，发酵到1.5倍大，表面刷全蛋液，上下火预热160度，烤40分钟，上色满意以后加盖锡纸，避免上色过重。

步骤 5

取出放到烤架上凉晾。吃不完可以晾到室温，装保鲜袋里冷藏。

菜谱创建时间：2018-12-25 15:28:02