带汤汁的肉包子

作者： Ada小厨房

没有放肉皮冻也有汤汁哦😄

用料

• 普通面粉 400克
• 清水 200克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 肉糜 500克
• 料酒 5克
• 生抽 10克
• 老抽 一调羹
• 盐 10克
• 白砂糖 25克
• 麻油 一调羹
• 菜油 一调羹
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 半调羹
• 葱姜 随你
• 清水 100克

带汤汁的肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母和面粉混合，然后糖用热水化开放凉倒入面粉中搅拌成絮状

步骤 2

然后就拿出来开始揉捏吧，差不多10分钟时间

步骤 3

铛铛铛 变成光滑面团，软的像橡皮泥一样哦

步骤 4

搓成长条

步骤 5

差不多一个面团35克吧，用保鲜膜盖上等10分钟

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步骤 6

步骤 6

取出前一天晚上已经准备好的肉馅，所有调味料放在一起开始顺时针方向搅，搅到肉上劲了就好了，汁水就是靠那碗清水的，所以一定要搅拌到位

步骤 7

10分钟过后就开始包吧，我包的也没有很专业，嘿嘿😁

步骤 8

全部包好放蒸锅里，下面放温水（一定是温水啊，水太热包子就塌掉了）发酵30分钟，然后把包子取出来，把水烧开，再放回包子大火蒸15分钟！

步骤 9

关火焖两分钟出锅啦！香喷喷的肉包子！看到上面冒油的汤汁了吗，哈哈哈小心烫到嘴哦！

步骤 10

给孩子吃还是家里做最放心哦！这些材料一共做了17个包子，供大家参考：）

步骤 11

相同的做法这是香菇豆腐干青菜馅，同样美味哦！

步骤 12

菜包子也好吃😋

带汤汁的肉包子的小贴士

面粉还可以用牛奶替代清水，做出来馒头会更白一些，500克面粉放240克牛奶，其他步骤不变

菜谱创建时间：2018-12-25 15:19:55