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传统油茶(老一辈的味道)

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作者: vick雪
记得小时候经常喝油茶,以前的油茶都是自己做出来的,现在市场上卖的油茶都是成品包装,总觉得跟自己做的相差很大,而且也不知道有没有其他的材料。突然就想让爸妈传授一下手艺,自己动手做油茶,安全放心,食材都是自己准备的,非常健康放心。 在寒冷的冬天,或者是胃不舒服的时候喝一碗,感觉整个身上都暖和了起来,大家一起做起来吧!

用料

传统油茶(老一辈的味道)的做法步骤

步骤 1

先准备配料啦!花生和芝麻我买的都是生的,买回来自己炒熟,凉凉之后用随便的瓶子碾碎,不用特别碎,这样会有口感,碾碎之后会更有香味。

步骤 2

核桃仁也是自己剥的,压碎就可以啦,还要准备葱花哟~

步骤 3

将切碎的牛油放到锅里面化油,一直不断翻炒,慢慢的出油。

步骤 4

一直到牛油化成液体,会有一部分不能完全融化,没关系,不要捞出来。

步骤 5

放入葱花爆出香味,牛油和葱花的碰撞!

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步骤 6
步骤 6

再放入花生炒,先只放花生哦。香味已经出来了!接下来准备面粉。

步骤 7

加面粉,量比较多,不过自己可以根据油的量和人数的量控制。

步骤 8

翻搅几下之后加入剩下的所有材料,然后不断翻炒,一定要小火不断翻搅。

步骤 9

翻炒过程一定要有耐心,不停的去搅拌,要不然就会糊了! 一直炒到面粉变成黄色,有香味,就说明面粉已经熟了。然后就可以出锅凉凉了,保存起来喝的时候放一两勺在碗里,再倒热水搅拌,然后就开吃吧!

步骤 10

嗯,暖暖的呀😄

传统油茶(老一辈的味道)的小贴士

1.炒花生和芝麻的时候要小火慢慢炒,不断的搅动,要不然会皮焦里生。 2.里面的配料按照自己的喜好放进去,喜欢吃哪一种也可以多放哦。 3.建议一次不要做太多,因为花生芝麻核桃放久了很容易有沉味。我会放在冰箱里面冷冻,这样保持时间会长一点,而且不会很快有沉味。 4.整个过程一定要小火慢慢炒,千万不能心急。

菜谱创建时间:2018-12-25 11:58:54
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