万能红油制作方法

作者： 成都餐饮袁总

红油做好了，就是万能的！红油是做好面条和凉拌菜的根本！

用料

• 河南新一代 一两
• 灯笼椒 一两
• 豆油 两斤
• 姜片 20克
• 大葱 20克
• 蒜瓣 20克
• 洋葱 30克
• 芹菜 50克

万能红油制作方法的做法步骤

步骤 1

把准备好的两种辣椒，全部剪成小节，大小均匀！ 起锅，放入少量的豆油，调到小火，放入辣椒，不间断的翻炒！听声音：清脆为止。关火，让其凉透！ 用粉粹机打碎！

步骤 2

起锅烧油！ 把事先准备好的豆油，放入锅里，烧开！再放入准备好的葱姜蒜，芹菜，洋葱！ 慢火慢熬！ 熬到所有材料干黄为止！关火，将材料捞干净！

步骤 3

放三分之一的油到辣椒里面，搅拌均匀！ 等油温下降后，倒入剩下的三分之二！让其冒黄色的泡子即可！ 隔夜24小时！

步骤 4

24小时后，把油面上的漂浮物捞干净！ 剩下的油，就可以用啦！

步骤 5

红油很关键！也可以放入适量芝麻！

菜谱创建时间：2018-12-25 11:01:24