圣诞巧克力花环面包

作者： 小米周周_

浓浓的圣诞气氛，怎么能少了应景的美食呢，这款花环面包好吃又美丽

用料

• 高筋面粉 250克
• 蛋液 30克
• 糖 45克
• 盐 2克
• 黄油 10克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 90克
• 酵母 4克
• 夹馅材料
• 黑巧克力 100克
• 黄油 25克
• 花生碎 30克
• 蔓越莓 30克

圣诞巧克力花环面包的做法步骤

步骤 1

称取好做面包的食材

步骤 2

先液体再粉状放入厨师机，后油法揉面，直到充分扩展状态

步骤 3

揉面过程中准备夹馅材料

步骤 4

黑巧克力隔热水

步骤 5

直至融化

步骤 6

加入黄油继续搅拌

步骤 7

黄油都化了

步骤 8

面团揉好的状态，手套膜

步骤 9

整理好面团，放入发酵箱发酵，25-28度

步骤 10

发酵至2倍大，用手沾面粉插洞不回缩就表示好了

步骤 11

盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 12

撒点手粉，开始擀面皮，大约50*25cm

步骤 13

抹上融化的黑巧克力

步骤 14

撒上花生碎，蔓越莓干，压一压，一会卷的时候不容易掉碎下来

步骤 15

从长边卷起来，把接缝捏紧来，两端也捏上，再搓一搓，长度大概到60cm左右，差点忘拍

步骤 16

接缝朝下，压一压，一头从离边缘1cm处中间用锋利的刀切开

步骤 17

变成这个样子

步骤 18

开始卷麻花一样

步骤 19

最后接好，放28*28的烤盘上

步骤 20

入发酵箱温度38度，湿度85度，发酵到2倍大

步骤 21

变粗了很多，放入180度预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右

步骤 22

撒上糖粉，装饰下就很有圣诞的气氛了

圣诞巧克力花环面包的小贴士

1、做面包揉面的步骤在我之前的吐司面包里面写的很详细，可以参考 2、没有发酵箱可以用烤箱加一碗开水发酵 3、巧克力和坚果要选用好的哦，直接影响面包的口感哈，花生碎，核桃碎，榛子碎都可以 4、因为没有用种的面团，所以做好后2天内吃完，而且要密封

菜谱创建时间：2018-12-24 22:54:04