泡发淡干海参

作者： 喃喃无语

泡海参其实步骤不难，但要掌握两条关键步骤：纯净水泡发；使用的容器，包括处理海参时双手绝对无油。

用料

• 干海参4-6只

泡发淡干海参的做法步骤

步骤 1

干海参冲洗后用纯净水浸泡放冰箱冷藏，这是24小时后的状态，换水后继续冷藏。

步骤 2

48小时后

步骤 3

48小时后，开始煮海参。之前要先从海参底部用剪刀开膛。将内脏冲洗干净，并将一段的类似海参牙的东西去掉。然后用剪刀将海参内筋剪3-4段（如图），以便后面海参泡发时能够膨胀伸展。

步骤 4

用纯净水煮海参，水开后文火煮30-35分钟。关火后冷却8小时左右。

步骤 5

冷却完的海参换水后继续置于冰箱内冷藏。

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步骤 6

步骤 6

这是二次冷藏24小时后的样子，换水后继续冷藏。

步骤 7

这是48小时后的样子。

步骤 8

第5天，海参完全泡好。

步骤 9

泡好的海参 个个饱满，劲道有弹性。如暂时吃不完 可单独保鲜膜包裹放在冰箱冷冻室中，现吃现化即可。

菜谱创建时间：2018-12-24 22:15:45