五花肉切小块洗干净，直接入锅干烧至出油，微微金黄。
五花肉盛出，锅里倒入油，七成热倒入一勺冰糖或者白糖，熬至糖略变红，将肉倒入煸炒。
放入生姜片、盐、生抽、鸡精、料酒加一点开水。大火翻炒收汁。放入板栗。
收汁后盛出，最上放葱结，连碗一起放入高压锅隔水压十分钟。完成。