牛油果催熟。 我一般会从TM超市购买，收到后的牛油果是需要催熟的。 教大家一个催熟小方法：牛油果+苹果放入纸袋，两天后即可食用啦～
牛油果对半切开，用铁勺取出果肉。 果肉放入碗中后，加入适量的食盐与黑胡椒搅拌成泥状备用。
用不粘锅开火，锅内不需要倒油，锅热后放入整片全麦吐司，频繁翻动，两面上色就好，立刻取出，涂抹上调味好的牛油果。 在此提醒： 用不粘锅是为了少油，如果没有的话，可以平底锅放块黄油，煎一下也很香。 当然你不煎也可以，但是会少了酥酥的口感。
不粘锅开火，不加油直接煎蛋。 鸡蛋下锅，撒适量黑胡椒，翻面煎熟即可。
最后一步，煎好的鸡蛋放置牛油果上面，开动啦！