不在泰国，也照样让你吃到最正宗的芒果糯米饭

作者： 嘟爸的美好生活

前文莱御厨-林恭平曾说过：无论遇到多么伤心多么糟糕的事情，就没有一盘芒果糯米饭解决不了的。如果有，那就再来一盘！ 嘟爸今年夏天带着一家人在泰国小住了半个月，品尝了当地众多美食。回国后最为怀念的就是：芒果糯米饭和咸蛋黄鱿鱼。之后也在上海多家泰餐找记忆，但无奈，过来的餐厅多少都本土化了。 所以嘟爸就想着自己动手给家人做一份，多次尝试后，定下下面的选材和配方。大家也可以试试，看看能不能找回泰国当地的美食记忆！~

用料

• 糯米 100克
• 椰浆 50克
• 糖 15克
• 淀粉 1茶匙
• 盐 2克
• 芒果 适量

不在泰国，也照样让你吃到最正宗的芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前在水里浸泡1个小时（嘟爸为了糯米更好吃，都是隔夜就浸泡了）。

步骤 2

取泡好的糯米，放2克盐搅拌均匀、蒸至变透明，趁热放1汤匙椰浆，然后搅拌均匀。糯米饭里记得一定要放盐，不要小看这一点的盐粒，芒果糯米饭最令人觉得好吃的原因，应该就是那甜甜的口味中还略带一丝咸鲜，让饭粒口感更富层次，也至于太甜腻。 配料：椰汁、绿豆仁、糖

步骤 3

将剩下的椰浆与糖、淀粉、30克清水搅拌成汁。把糯米饭摆在盘底，把切好的芒果放在饭上，撒上豆仁，最后浇上椰汁即可。

不在泰国，也照样让你吃到最正宗的芒果糯米饭的小贴士

糯米饭虽好吃，但是要适量哦。否则一次食用过多会引起胃酸过多，对肠胃不好，也较难消化。每餐食量都不该过多，更不适宜天天吃。这次嘟爸虽然准备的是一人份的材料。但是，大家一定要牢记：芒果糯米饭只是甜点，不能作为主食，一家三口食一份足矣！ 本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~

菜谱创建时间：2018-12-24 15:10:27