备齐所有材料。
梨切块,用榨汁机或者搅拌机打碎。 (嘟爸用的是搅拌机,去皮后,连核一起打成了泥状。)
梨泥倒入锅中,不要再加水,因为梨煮几分钟就会出汤汁的。大火烧开后,加入姜蓉、罗汉果。小火煮60分钟。 (10斤生梨,打成泥之后装满了32寸的大炒锅。)
熄火,稍微放凉,准备一条干净的纱布,把放凉后的梨蓉倒在纱布上,挤出梨汁。
把过滤出来的汤汁直接倒进小汤锅中,把川贝粉加到汤汁里面。 (收汁记得换个小锅子,最后收出的梨膏不多,大都可能粘在锅壁,很难收集。)
大火煮开后转小火慢慢熬,要不断搅拌,以防止糊锅。确实这个步骤会非常的漫长,嘟爸起码熬了一个多小时,期间不断搅拌,但想到做出来的梨膏可以让家人摆脱咳嗽的困扰,还是相当有动力去完成的。当梨膏不断翻泡沫时基本就好了。
熬好的梨膏趁热装入容器中,密封保存,室温下可以保存30-40天,冷藏大概2个月。 (灌装的容器务必开水煮过,晾干。这样才能保证储存的更久。10斤梨就出来这半盒梨膏。想想外面一大瓶梨膏10多元,可能有疗效么?)
熬好的梨膏可以直接吃,也可以冲水喝。当然你若想涂抹在面包上吃,那也是相当的美味。
◀ 针对久咳不愈的宝宝,可以在制作秋梨膏时加入少量川贝粉。川贝粉价格比较贵,建议去老字号的药店购买。 ◀ 推荐选择丰水梨、黄花梨,个头较大水分也比较多,在制作过程中不需要另外加水。 ◀ 熬煮的时间比较长,一定要小火熬煮并不停搅拌。 ◀ 储存秋梨膏的瓶子一定要无水无油,要放入冰箱保存,取用的时候一定要使用干燥的勺子,不然秋梨膏容易变质。 本菜谱的做法由 嘟爸 编写,未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品,欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》,或搜索嘟爸微信号:dududad1980,大家可以一起切磋讨论!~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享!~