广式腊味饭，撑爆你的胃

作者： 淘一笑

决定做腊味饭，需要的材料：糯米2斤，虾干50克、去皮绿豆100克、腊肠4条，腊肉一条，鸡蛋4个，花生米50克，鱼饼半斤，香菜末，葱末适量。 糯米提前浸泡2小时，把虾干，瑶柱和绿豆洗干净一起泡，泡出来的水要用来煮饭，这样方便瑶柱更好的发挥它的鲜味。香菇泡发出来，切成粒，用生粉油盐料酒拌一下，香菇吸味，提前拌一下，它就不会把盐分吸进去。 腊肠、腊肉、红枣切粒，放酒和糖拌均匀，待用。 糯米和绿豆、虾米、瑶柱一起上锅蒸，记住，水稍稍没过米面就可以，糯米不受水、蒸40分钟，米熟了……腊肉腊肠香菇红枣均匀摊开在饭面，继续蒸15分钟…… 顺德人最爱的手剁鱼饼，煎好，切碎，加上煎好切碎的鸡蛋一起铺满了糯米饭的面上，撒上葱花香菜、花生米……天，你的胃将会撑爆！

用料

• 香肠 4根
• 腊肉 1块
• 生抽 2勺
• 白糖 10克
• 水 适量克
• 大米 糯米两斤
• 鸡蛋 3个
• 顺德鱼饼 半斤
• 虾米 适量
• 瑶柱 5个
• 香菜末 葱花
• 花生米 一把

广式腊味饭，撑爆你的胃的做法步骤

步骤 1

这个是成品

步骤 2

开吃

步骤 3

好香

步骤 4

先把瑶柱和虾糯米一起蒸熟

步骤 5

腊味全部切碎，加入冬菇粒，料酒糖，腌一下

步骤 6

把鸡蛋炒熟，备用

步骤 7

顺德手工鱼饼，煎熟，两面金黄切碎

步骤 8

腊肠腊肉切碎

步骤 9

配料全部备好

广式腊味饭，撑爆你的胃的小贴士

水不能放太多，第一次发菜谱，把文字搞到一起了，下次要注意，现在太晚，要睡觉就偷个懒不改了……文字在上面，亲们自己看上面，谢谢

菜谱创建时间：2018-12-23 23:02:16