香橙戚风蛋糕

作者： 杨小姐的甜品

做完菠菜戚风蛋糕，忍不住榨了点橙汁试试，正好现阶段橙子比较好吃！橙皮也不要浪费，一定要加上！配方为八寸一个，或者六寸两个，六寸的话我喜欢用中空戚风蛋糕模具，看到小爆炸头，超级幸福！不追求不裂的戚风蛋糕，好吃就是王道！

用料

• 鸡蛋中等个头 五个
• 鲜榨橙汁 45克
• 橙皮屑 半个橙子的皮即可
• 砂糖 蛋白（40）蛋黄（20）
• 色拉油 40克
• 低粉 75克

香橙戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放入冷冻室中

步骤 2

蛋黄中加入砂糖和色拉油，搅拌均匀后加入橙汁，搅拌均匀后筛入低粉，拌匀后过筛，加入橙皮屑。

步骤 3

蛋白加入砂糖分三次打发，打至直立尖角状。

步骤 4

取三分之一蛋白到蛋黄中，翻拌均匀后倒回蛋白，快速翻拌均匀。入炉烘烤，参考温度时间，六寸160度35分钟，八寸160度45分钟！

菜谱创建时间：2018-12-23 19:13:19