快手鱼香肉丝 万能鱼香汁

作者： 小羊苏北北

酷爱鱼香肉丝，做了好多次，终于找到最省事儿最好吃的做法了～(￣▽￣～)~ 我做的是两个成人的量，因此胡萝卜、青椒、木耳这些配菜只放了一点，鸡胸用了一块中等大小的。今天还放了藕（切成丝）和一点金针菇，也很好吃。配菜和肉的比例大家随意搭配就好。

用料

• 鸡胸 1块
• 淀粉 适量
• 木耳 若干朵
• 胡萝卜 1或半根
• 青椒 半个
• 葱 若干
• 姜 若干片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 万能鱼香汁 适量
• 醋：糖：生抽 4:3:2

快手鱼香肉丝 万能鱼香汁的做法步骤

步骤 1

鸡胸刚刚化开能切动的时候就切，切成丝，并用干淀粉拌匀，放一点点盐腌一会。

步骤 2

葱姜蒜切好 干木耳用凉水泡发，切丝 青椒、胡萝卜切丝

步骤 3

万能鱼香汁 香醋：糖：生抽 按照4:3:2的比例来放。 就是用平时吃饭的勺子4勺香醋，3勺白糖，2勺生抽。比例对了就行，勺子大小随意。 兑好的鱼香汁炒菜的时候根据菜的多少放。

步骤 4

热锅后放油，油略微多一些，先把腌好的鸡丝，扒拉开炒到外表变白。把肉盛出来。

步骤 5

刚才炒完肉的肉放入葱姜蒜爆香，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入配菜炒到断生，放入肉丝，放入鱼香汁，快速翻匀。这一步一直用大火翻炒。关火根据咸淡和自己口味，加入适量盐和鸡精，拌匀。出锅喽！

菜谱创建时间：2018-12-23 16:36:23