冬至腊味姜饭

作者： 君睿妈

冬至，意味着一年之中最寒冷的时间即将来临，它是华夏二十四节气之一，是中国一个重要的传统节日，故有“冬至大过年”的说法。 冬至这天吃什么？南北方大不同，北方吃水饺的多，就广东来言，冬至风俗也非常多样，佛山蒸松糕、阳江吃咸汤圆、梅州酿造娘酒......而我的家乡吴川，则家家户户煲上一锅腊味姜饭，里面添加十种不同的辣姜和腊肉腊肠，风味十足，让人回味无穷。我们称之为“家乡的味道”或“妈妈的味道”。腊味姜饭具有养生功效，驱寒健脾祛湿，非常适合冬食用。

用料

• 大米 500克
• 香肠 三根
• 腊肉 一块
• 生姜、沙姜、风仗、木姜、山姜头、良姜、红姜、黄姜、黑肉姜、风姜 各一小块
• 花生油 适量
• 食盐 2小勺

冬至腊味姜饭的做法步骤

步骤 1

说十种姜，很多人立刻崩溃了，但不一定要十种也可以吧。

步骤 2

这些姜平时少见，故放大图让大家看看。

步骤 3

姜去皮，各一小块。

步骤 4

用刀背剁碎，至姜蓉的状态。

步骤 5

香肠和腊肉切小块。

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步骤 6

步骤 6

下油锅，先放姜稍炒一下，再加入香肠和腊肉，中火炒几分钟。后在电饭锅里加入干净的米和适量水。（此处忘记了拍图。）水的份量比平时煮饭时的水量略少。腊味饭还是稍硬一点口感好。此步骤添加盐。

步骤 7

饭熟以后，加一点香葱，色香味俱好！这次

冬至腊味姜饭的小贴士

1、香肠和腊肉也可以不炒，在饭半熟时铺到饭面上。 2、水的份量与平时煮饭时的份量大致相当，略少些，可能口感更好。

菜谱创建时间：2018-12-23 13:20:58