1、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离;蛋黄加入牛奶、白砂糖隔水加热打发至浅黄色顺滑粘稠;然后加入打发的淡奶油和软化后的马斯卡彭奶酪,搅拌至均匀丝滑,此处可加入一勺朗姆酒,也可不加。
2、将蛋清加入几滴柠檬汁打发至七成,不要打发到硬性发泡的程度,打发好的蛋清分两次加入到奶酪蛋黄糊中拌匀。
3、将纯咖啡冲好放凉后,加入朗姆酒。
4、提拉米苏有着变化莫测的各种美在于它可以用各种容器来制作,蛋糕模具、玻璃杯、纸杯、烤盘等等。
5、将手指饼干迅速放入咖啡酒里泡一下,然后捞出铺在容器底层,饼干放入咖啡酒的时间不能超过两秒,否则会变软散掉。
6、在铺好的手指饼上抹上一层奶酪糊,然后撒一层可可粉,接着又铺一层饼干和奶酪糊,具体层数根据容器自行决定。
7、将做好的提拉米苏放入冰箱冷藏4个小时以后即可食用,咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,让提拉米苏有着丰富多变的口感。
8、最后配上圣诞🎄草莓小雪人,撒上糖分装饰雪景,完美的圣诞甜品!🍮😄