首先制作饼皮。将所有饼皮的干料混合在一起（注意将面粉、奶粉、糖、盐拌匀后再加酵母粉拌匀，酵母不能直接接触高浓度的糖和盐，会失去活性）。慢慢加入水和油的混合物，揉成光滑的面团。面团放入抹油的容器里，盖上保鲜膜，用牙签或叉子在表面戳几个孔，室温（不超过28℃）发酵到2.5倍大小。冬天可以放暖气片旁边发酵，不看时间，看大小，时间会根据温度变化。
面团发酵期间，用调料腌制切片的口蘑；菠菜切碎，开水中焯一下去掉涩感，放凉挤干水分，用调料腌制备用；香肠切片备用。
烤盘倒橄榄油，抹匀，将发酵好的面团直接倒到烤盘上，用手指按压整形成长方形（烤盘足够大也可以做成圆形）
用叉子在饼皮表面均匀地戳一些孔以免烤的时候过度膨胀。再在饼皮表面抹上提前调好的酱料。
按顺序均匀地铺上菠菜、口蘑、香肠、意式混合干香草、3/4的马苏里拉芝士（剩下1/4烤到快好了的时候铺上去，更容易拉丝）
烤箱预热200℃，放在中下层烤15min，取出撒上剩下的马苏里拉芝士，烤3min。
轻度烘烤的马苏里拉芝士有很漂亮的拉丝，重度烘烤的马苏里拉芝士口感香脆，两种口感混合在一起更好次