芝士焗蟹肉通心粉

作者： 肠丽丝

复杂而美味。

用料

• 胡萝卜 1根，100-200g
• 西芹 2根，100-200g
• 洋葱 小半个，50-100g
• 蟹肉 2只梭子蟹
• 无盐黄油 10g+10g
• 淡奶油 250ml
• 面粉 1瓷勺
• 芝士 20g+适量
• 盐和黑胡椒 适量
• 通心粉 100g

芝士焗蟹肉通心粉的做法步骤

步骤 1

食材准备： 胡萝卜，西芹，洋葱切丁。用料供参考，可根据个人喜好作调整。 梭子蟹蒸熟，拆蟹肉，因为是二人食，所以拆了两只梭子蟹。（还在拆，没有图）

步骤 2

制作白酱： 锅中放入黄油10g，小火融化，融化后倒入淡奶油250ml，加入面粉1瓷勺，小火边加热边拌匀至无明显颗粒感。

步骤 3

加入全部胡萝卜，全部西芹，一半洋葱，继续小火搅拌，5分钟。 这一步类似奶油炖菜的烧法，5分钟的口感会比较脆，喜欢软一点，可以煮久一点。 ps：另一半洋葱等下用来炒蟹肉。

步骤 4

加入芝士20g，继续拌匀继续煮，5分钟。 加盐适量，调整至个人喜欢的咸度。 加黑胡椒适量，至整个汤都尝得到黑胡椒的味道。 这一步类似中餐的收汁，减少水分，体现芝士的风味。

步骤 5

锅中倒水，水量要淹没全部的面！！加入盐2勺，烧开，加入通心粉100g，煮面，过冷水。 通心粉的量根据个人情况酌情，但不建议太多。

步骤 6

锅中放入黄油10g，加热融化后，倒入另一半洋葱，中火脱水。 倒入蟹肉，翻炒，根据个人口味加入盐与黑胡椒适量。 蟹肉建议炒至偏干。

步骤 7

烤盆中加入所有，拌匀，芝士铺满整~个~表~面~

步骤 8

烤箱预热100度，放入烤盆，融化表面芝士后，撒面包粉，250度，9分钟。 温度和时间根据不同烤箱酌情调整~~

菜谱创建时间：2018-12-22 18:03:58