1.羊排解冻剁块，剁成自已喜欢的大小。
2.冷水下锅放入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、料酒开大火烧开转中小火煮半个小时，因为羊排比较嫩，不用煮太久。
3.捞出晾凉用叉子在肉上逐个插些眼，方便入味。
4.蚝油1勺生抽2勺老抽1勺，盐少许搅拌均匀用刷子抹在羊排的各个部位。翻来覆去的抹。
5.再抹上海盐、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、白胡椒粉、黑胡椒粉、各种自已喜欢的调料粉最后刷一层橄榄油。然后用锡纸包住。
6.烤箱210度上下火，烤20分钟。同时放上自己喜欢的根茎蔬菜在边上,我放了胡萝卜南瓜、洋葱、土豆。
7.二十分钟后打开锡纸，再刷层橄榄油烤10来分钟上色，一定在边上注意观察火候，看着羊排表面焦焦的了就可以了。真的很容易，最重要的是味道好好啊，外焦里嫩的配啤酒好过瘾的。
8.然后开吃
大家试试吧，我用的羔羊排，非常嫩，如果是大羊排煮的时间要相对加长。