凤梨酥

作者： 夏小厨121

用料

• 材料1.菠萝 2个
• 白砂糖 200克
• 麦芽糖 40
• 盐 3克
• 材料2.黄油 225克
• 糖粉 100
• 全鸡蛋液 30
• 低筋面粉 375克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

去皮切碎

步骤 2

加入盐，腌出水分，并挤干汁水，余下的果肉加糖和麦芽糖搅拌均匀，入不粘锅中小火慢慢炒至如图状态就可以了

步骤 3

黄油软化后加糖粉拌匀，加鸡蛋液拌匀，加低粉拌匀成团备用，天气凉，不需要冷藏，天热的时候要冷藏30分钟再用。凤梨馅分成20克一个，皮分成20克一个，这样的比例比较好包，如果你喜欢非常多馅的也可以25克馅.15克皮，也可以。但是烘烤的时间也要适当缩短。

步骤 4

包好馅入模具内不要太慢，因为烘烤后会有一点点膨胀变大，如果你装的很满，烤出来就不好看了。我是风炉烤箱，烤一盘160多25分钟就可以了。

步骤 5

欢迎大家交作业

菜谱创建时间：2018-12-22 14:27:18