黄焖鲫鱼

作者： 小罒夕

用料

• 鲤鱼 1条
• 芹菜，香菜，泡椒，泡姜，蒜，花椒，盐，糖，醋，淀粉，料酒

黄焖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲤鱼一条，宰杀后，洗干净，加入少许盐（不用加太多），料酒码入味

步骤 2

准备泡椒、泡姜、蒜、芹菜、香菜

步骤 3

锅里面放入油，油温六七成热，放入码好的鱼，油炸

步骤 4

炸鱼时注意烫伤

步骤 5

炸至两面微微金黄，不用炸很干，因为还要烧

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步骤 6

步骤 6

锅里放入油，油温六成热，加入花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜，炒出香味

步骤 7

炒好的底料，加入一碗水，水开后煮两分钟，煮出香味，加入少许鸡精调味

步骤 8

加入鱼，烧煮入味

步骤 9

把鱼捞起来放入盘子里面，汤汁留锅底，准备一碗薄欠（糖、醋、淀粉，糖醋比例2:1）倒入汤汁里面，然后加入芹菜和香菜，煮半分钟，把汤汁淋在鱼上面

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2018-12-21 23:39:28